खेकडा भजी - Khekada Bhaji

kanda Bhaji in English कांद्याच्या या भज्यांना खेकडा भजी म्हणतात. बेसनाचे प्रमाण कमी असल्याने कांद...

kanda Bhaji in English

कांद्याच्या या भज्यांना खेकडा भजी म्हणतात. बेसनाचे प्रमाण कमी असल्याने कांदा छान तळला जातो आणि त्यामुळे भज्यांना खेकड्यासारखे पाय असल्यासारखे वाटतात.

साधारण ३ प्लेट
वेळ: ४५ मिनीटे

Onion pakoda, onion pakora, kanda bhaji, kandyachi bhaji, bhajji, khekda bhaji
Tips 4 Kitchen: Cut Onion without tears

साहित्य:
२ मध्यम कांदे
१/४ टिस्पून हिंग
१/२ टिस्पून हळद
२ टिस्पून लाल तिखट
१/२ टिस्पून जिरे
१/४ कप कोथिंबीर,बारीक चिरून
बेसन साधारण १/४ ते १/२ कप
१ टेस्पून तांदूळ पिठ
चवीपुरते मिठ
५ ते ६ कढीपत्ता पाने (ऐच्छिक)
१/४ टिस्पून किसलेले आले (ऐच्छिक)
तळण्यासाठी तेल

कृती:
१) कांद्याचे पातळ उभे स्लाईस करावेत. त्यात हळद, लाल तिखट, हिंग आणि मिठ असे मिक्स करावे आणि १/२ तास झाकून ठेवून द्यावे. यामुळे कांद्याला थोडे पाणी सुटेल.
२) कांद्याला पाणी सुटले कि त्यात १ चमचा तांदूळ पिठ घालावे आणि साधारण ४ ते ५ टेस्पून बेसन घालावे. व्यवस्थित मिक्स करावे. यामध्ये अधिकचे पाणी अजिबात घालू नये, कांद्याला सुटलेल्या पाण्यातच पिठ घट्टसर भिजवावे. तसेच खुप जास्त बेसनसुद्धा घालू नये, थोडा कांदा दिसला तरी चालेल.
३) नंतर यात कोथिंबीर, जिरे, कढीपत्ता चिरून, आले असे घालून मिक्स करावे. फायनल चव पाहून गरजेनुसार जिन्नस घालावेत.
४) तेल गरम करून त्यात भिजवलेल्या पिठाचे छोटे छोटे भाग मोकळे मोकळे करून तेलात सोडावेत. भजी खमंग तळून घ्यावीत. गरमागरम भजी चटणीबरोबर खावी.

टीप:
१) भजीच्या पिठात अधिकचे पाणी घातले तर भजी अजिबात कुरकूरीत होत नाहीत आणि चांगली लागत नाही.

Labels:
kanda bhaji, onion bajji, onion pakoda

Related

Snack 7457755829398806659

Post a Comment Default Comments

  1. he mi karun pahilay ekda

    aani kharach khup cchaan lagtat........cchan asa paus padat asto ani garam garam chaha sobat garm-garam kurkurit bhaji kiti majja yete nahi ka? ani tehi khidkit basun khaycha..paus baghat baghat..... mala tar asa watayla lagaly ki ghari javun bhaji khava..karan baher cchan paus padtoy .....


    thaks chakli ya changlya receipe baddal...karan ya receipe mule ek changli athavan mala zali....

    sheetal shinde

    ReplyDelete
  2. dhanyavad sheetal commentsathi :) malasuddha pavsalyat garmagaram chahabarobar kanda bhaji khup avadte khayla..

    ReplyDelete
  3. keval classic receipe ahe hi. darvashi asach sundar paus padto ani darvarshi tashich khekda bhaji paus baghat khidkit basun khayachi. ahaha!! avarnaniya ani titkach sukhad anubav. darvarshi.Asha veli kalate ki ayushya kiti sundar ahe te.

    ReplyDelete
  4. Namaskar savita,

    commentsathi dhanyavad

    ReplyDelete
  5. malaa 1/4 tea spoon Hing hi kalpnach sahan nahi hot. And I believe it is too much in quantity
    when rest of the ingradients are considered.
    -Atul

    ReplyDelete
  6. Hi Atul
    commentsathi thanks.
    1/4 tspoon khup jast nahi hot. yaa bhajimadhye tevdhe hing lagte. try karun paha.

    ReplyDelete
  7. m karun pahili hi recipe pan bhaji aat jara kachhi rahate. va jast vel talali tar karapate. Apan kahi tips sangu shakal ka?

    ReplyDelete
  8. namaskar,
    pudhachya veli kanda ekdum patal ubha chira.. tasech telat bhaji sodtana chote chote bhaag karun mokali karun sodavi. jar motha gola takla ani talala tar aat kacchi rahu shaktat..

    ReplyDelete
  9. hiiiiiii mi karun baghitle hi bhaji chaan zhalelit mi aadhi pan karychi pan kurkurit nahvati, pan ethe tai ne sangitlya parmane tandlachi pithi waprli aani bhaji kurkurit zhali thx tandlachya pithi badel. aani ho mala ethe ek tip dyawishi watte kandaaaaa tar baryach jani na kanda ekdam barik kapta yet nahi, mala sudha jamet nahi ekdam barik ubhe kaap karyala, tar maitrinino jar kanda kaptana chaku peksha jar batatyachya chips kissni cha waper karawa, kissni wer ubhya, aadwya dishene kanda kissla ki chhan ubhe nice kaap miltaat, tar hya pudhe mr. order dili ki aapli zhatpat kanda bahji tayaar ki :) kiva aapen ekhadya kamt asu tya weles jar mr. chi bhaji khaychi wish zhali ki tyachya kade kisni aanii kanda dyawa aage te kisun detilch karen bhaji khaychi aahe na :)

    Nilima

    ReplyDelete
  10. चांगली कल्पना आहे निलीमा!!

    ReplyDelete
  11. Khoo chan recipe aahe....
    mi ghari karun baghitali.....atishay chan chav aali....
    Tumchya sarvacha recipes mala aavadatat...
    Thanks for sharing

    ReplyDelete
  12. sahi hai vaidehi 1 no dish

    ReplyDelete
  13. Khup Chan Recipe aahe ....

    ReplyDelete
  14. wow manisha very nice receipe ... sachin la kup avadli and majhi khup tarif keli ..:)... thanks

    Suvidha Zad

    ReplyDelete
  15. Hi Suvidha,

    khup khup thanks comment sathi.. khup chan vatle tuzi comment pahun.. :)

    ReplyDelete
  16. aal sodun sare kahi perfect.

    ReplyDelete
  17. khekda bhaji vachun mi gondhalle karan hya blog var fakta vegetarian recipe ahet na? ani mi strictly vegetarian aslya mule ha bolg majhya khupach avdicha ahe .... aso ... kanda bhaji chhan jhali.

    ReplyDelete
  18. MALA VATLE HI NON-VEG DISH ASEL.

    ReplyDelete
  19. ekdam masta, mala khup avadli hi receipe, tumchya saglya receipies masta asatat, photo tar khupach chaan, ani ho pls. mala jeera - rice chi receipe sangta ka?

    ReplyDelete
  20. thanks dipti
    nakki post karen jira rice chi recipe

    ReplyDelete
  21. mala aani maza mistrana khup aawdtat bhaji. mi erwi banwte pan tu sangitlya prmane banwli khup chan zali hoti. vaidehe thanks mala khup aawdli hi recipe.

    sonali shinde

    ReplyDelete
  22. मराठी टंकलेखना करता गुगल Application वापरा,किंवा `बराह' वापरा
    http://www.google.com/ime/transliteration/

    ReplyDelete
  23. नमस्कार ,
    रेसिपी बद्दल आभार .
    भजी तळताना कांदे (कापलेले ) वेगळे होतात.त्या करता काय करावे?
    आपण फोटोत दाखवल्या प्रमाणे भाजी व्हायला पाहिजेत. मिश्रणात गरम तेल घालून काही फरक पडेल का?
    श्रीकांत टिल्लू

    ReplyDelete
  24. नमस्कार श्रीकांत

    कांदे तळताना थोडे सुटेसुटेच राहिले पाहिजेत. तळायला टाकताना हातात साधारण २ चमचे भजीचे भिजवलेले पीठ घ्यावे आणि थोडे मोकळे सोडावे. म्हणजे भजी नीट तळली जाते. जर पीठ कमी वाटत असेल तर एखाद चमचा बेसन घालून मिक्स करा.

    ReplyDelete
  25. तोंडाला पाणी सुटले.
    आजच करतो

    ReplyDelete
  26. Utkrushta bhaji jhali aani tyamule mitra mandali prachand khush jhali. Dhanyawaad!

    ReplyDelete
  27. Sadar pakakruti vachun mala Utkrushta bhaji karata aali ani tyamule mitra mandali dekhil prachanda khush jhali. Dhanyawaad!

    ReplyDelete
  28. This recipe is mindblowing! It's the best kanda bhaji I've ever made and every tasted in my entire life! Kudos!

    ReplyDelete
  29. Maza kitchen madhala chaha nantarcha pahila prayatna ani hats off to you Vaidehi for this perfect recipe. pahilyach prayatnamadhe ekdam khamang khekada bhaji karu shakalo :)
    bayako jam khush ;)
    ek tip : bhaji telamadhe sodatana, telamadhe mishran padlya padalya, zaryane thode war war halawale ki bhaji mokali hote (khekadyachya akarasarakhi) gole hot nahit.

    ~Rajesh

    ReplyDelete
  30. Commentsathi ani tip sathi dhanyavad Rajesh!!

    ReplyDelete
  31. bhaji talayala kadhait tel bharpur ghyave ka?

    ReplyDelete
    Replies
    1. madhyam akarachi kadhai ghyavi.
      tel khup jast gheu naye. bhaji tarangtil evdhe tel purese ahe..

      Delete

emo-but-icon

Search Recipes

Like Chakali!

item