kanda Bhaji in English
कांद्याच्या या भज्यांना खेकडा भजी म्हणतात. बेसनाचे प्रमाण कमी असल्याने कांदा छान तळला जातो आणि त्यामुळे भज्यांना खेकड्यासारखे पाय असल्यासारखे वाटतात.
साधारण ३ प्लेट
वेळ: ४५ मिनीटे
Tips 4 Kitchen: Cut Onion without tears
साहित्य:
२ मध्यम कांदे
१/४ टिस्पून हिंग
१/२ टिस्पून हळद
२ टिस्पून लाल तिखट
१/२ टिस्पून जिरे
१/४ कप कोथिंबीर,बारीक चिरून
बेसन साधारण १/४ ते १/२ कप
१ टेस्पून तांदूळ पिठ
चवीपुरते मिठ
५ ते ६ कढीपत्ता पाने (ऐच्छिक)
१/४ टिस्पून किसलेले आले (ऐच्छिक)
तळण्यासाठी तेल
कृती:
१) कांद्याचे पातळ उभे स्लाईस करावेत. त्यात हळद, लाल तिखट, हिंग आणि मिठ असे मिक्स करावे आणि १/२ तास झाकून ठेवून द्यावे. यामुळे कांद्याला थोडे पाणी सुटेल.
२) कांद्याला पाणी सुटले कि त्यात १ चमचा तांदूळ पिठ घालावे आणि साधारण ४ ते ५ टेस्पून बेसन घालावे. व्यवस्थित मिक्स करावे. यामध्ये अधिकचे पाणी अजिबात घालू नये, कांद्याला सुटलेल्या पाण्यातच पिठ घट्टसर भिजवावे. तसेच खुप जास्त बेसनसुद्धा घालू नये, थोडा कांदा दिसला तरी चालेल.
३) नंतर यात कोथिंबीर, जिरे, कढीपत्ता चिरून, आले असे घालून मिक्स करावे. फायनल चव पाहून गरजेनुसार जिन्नस घालावेत.
४) तेल गरम करून त्यात भिजवलेल्या पिठाचे छोटे छोटे भाग मोकळे मोकळे करून तेलात सोडावेत. भजी खमंग तळून घ्यावीत. गरमागरम भजी चटणीबरोबर खावी.
टीप:
१) भजीच्या पिठात अधिकचे पाणी घातले तर भजी अजिबात कुरकूरीत होत नाहीत आणि चांगली लागत नाही.
Labels:
kanda bhaji, onion bajji, onion pakoda
Email this recipe to friends and family!
he mi karun pahilay ekda
aani kharach khup cchaan lagtat........cchan asa paus padat asto ani garam garam chaha sobat garm-garam kurkurit bhaji kiti majja yete nahi ka? ani tehi khidkit basun khaycha..paus baghat baghat..... mala tar asa watayla lagaly ki ghari javun bhaji khava..karan baher cchan paus padtoy .....
thaks chakli ya changlya receipe baddal...karan ya receipe mule ek changli athavan mala zali....
sheetal shinde
dhanyavad sheetal commentsathi :) malasuddha pavsalyat garmagaram chahabarobar kanda bhaji khup avadte khayla..
keval classic receipe ahe hi. darvashi asach sundar paus padto ani darvarshi tashich khekda bhaji paus baghat khidkit basun khayachi. ahaha!! avarnaniya ani titkach sukhad anubav. darvarshi.Asha veli kalate ki ayushya kiti sundar ahe te.
Namaskar savita,
commentsathi dhanyavad
malaa 1/4 tea spoon Hing hi kalpnach sahan nahi hot. And I believe it is too much in quantity
when rest of the ingradients are considered.
-Atul
Hi Atul
commentsathi thanks.
1/4 tspoon khup jast nahi hot. yaa bhajimadhye tevdhe hing lagte. try karun paha.
m karun pahili hi recipe pan bhaji aat jara kachhi rahate. va jast vel talali tar karapate. Apan kahi tips sangu shakal ka?
namaskar,
pudhachya veli kanda ekdum patal ubha chira.. tasech telat bhaji sodtana chote chote bhaag karun mokali karun sodavi. jar motha gola takla ani talala tar aat kacchi rahu shaktat..
hiiiiiii mi karun baghitle hi bhaji chaan zhalelit mi aadhi pan karychi pan kurkurit nahvati, pan ethe tai ne sangitlya parmane tandlachi pithi waprli aani bhaji kurkurit zhali thx tandlachya pithi badel. aani ho mala ethe ek tip dyawishi watte kandaaaaa tar baryach jani na kanda ekdam barik kapta yet nahi, mala sudha jamet nahi ekdam barik ubhe kaap karyala, tar maitrinino jar kanda kaptana chaku peksha jar batatyachya chips kissni cha waper karawa, kissni wer ubhya, aadwya dishene kanda kissla ki chhan ubhe nice kaap miltaat, tar hya pudhe mr. order dili ki aapli zhatpat kanda bahji tayaar ki :) kiva aapen ekhadya kamt asu tya weles jar mr. chi bhaji khaychi wish zhali ki tyachya kade kisni aanii kanda dyawa aage te kisun detilch karen bhaji khaychi aahe na :)
Nilima
चांगली कल्पना आहे निलीमा!!