मटार खस्ता कचोरी Recipe | चकली

मटार खस्ता कचोरी

| , , , , , | 21 comments »

Khasta Kachori in English

वाढणी : 10 मध्यम कचोर्‍या

fried snack, Indian snack recipes, North Indian food, kachori recipe, khastha kachori, kachaudi, fried puri, deep fried savory snack, how to make khasta kachori at home
साहित्य:
आवरणासाठी
१ कप मैदा
१/४ कप तेल
चवीपुरते मिठ
पुरणासाठी
३/४ तो १ कप हिरवे मटार
फोडणीसाठी १ टेस्पून तेल + १/४ टीस्पून हळद + १/८ टीस्पून हिंग (ऐच्छिक) + १ टीस्पून लाल तिखट
हिरवी पेस्ट = ४ हिरव्या मिरच्या + १/४ कप कोथिंबीर + २ कढीपत्ता पाने
१/२ टीस्पून जिरेपूड
१/२ टीस्पून आमचूर पाउडर
चवीपुरते मीठ

कृती:
१) मैद्यामध्ये मीठ आणि तेलाचे थंड मोहन घालावे. निट मिक्स करावे थोडे पाणी घालून घट्टसर मळून घ्यावे. काहीवेळ झाकून ठेवावे.
२) मिरच्या, कढीपत्ता आणि कोथिंबीर पाणी ना घालता मिक्सरमध्ये बारीक वाटावी. तसेच पाणी ना घालता मटार मिकसरवर बारीक करावे. पूर्ण प्युरे करू नये, अगदी किंचित भरड ठेवावे.
३) तेलात हळद, हिंग, लाल तिखट घालून फोडणी करावी त्यात मिरची कोथिंबीर कढीपत्ता पेस्ट घालावी. मटार पेस्ट घालून मध्यम आचेवर सुकेस्तोवर परतावे. मीठ आणि जिरेपूड आणि आमचूर पावडर घालावी. मिश्रण थंड होऊ द्यावे. या मिश्रणाच्या १० ते १२ गोळ्या कराव्यात.
४) मैद्याचे मळलेले पीठ एकदा परत मळून घ्यावे. लिंबाएवढे गोळे करावे. प्रत्येक गोळयाची जाडसर पुरी लाटून मध्यभागी पुरणाचा एका गोळा ठेवावा. सर्व बाजू बंद करून गोल कचोरी बनवावी. ही काचोरी परत एकदा लाटावी. जाडसरच लाटावी.
तेल गरम करून मग आच मध्यम करावी आणि कचोर्‍या सोनेरी रंगावर तळून काढाव्यात.

Labels:
Green Peas, Khasta Kachori, Matar Kachori

Email this recipe to friends and family!
 
AddThis Social Bookmark Button
Print Friendly and PDF

21 comments

  1. Trupti // May 19, 2009 9:34 AM  

    Vaidehi, kachori mast ch disat aahe. Tondala pani sutale aahe. Aata me breakfast karayla basale aahe..mala ti plate pahije :)

  2. Sunshinemom // May 19, 2009 8:38 PM  

    A very delicious treat indeed. Reserving it for the monsoons!

  3. Vaidehi // May 23, 2009 10:34 PM  

    Thanks Trupti .. sunshinemom

  4. Anonymous // August 8, 2009 12:19 PM  

    Nice! will try this recipe for sure. is there a recipe for the tasty looking chutney served with the kachoris?

    Sharmie

  5. Vaidehi // August 8, 2009 12:46 PM  

    Hi Sharmie,
    Thank you for stopping by my blog and leaving comment..No I havnt posted recipe of that particular chutney but I will surely post it ASAP..btw you can enjoy Kachori with Pudina Chutney, Green chutney and Tamarind Chutney

  6. Anonymous // May 10, 2010 8:14 PM  

    Hi Vaidehi,
    Apraitm recipe ahe hi. Mala watalr kachori khup awaghad asate, pan recipe varun ase watat nahi. Hi original kachorichi aahe ka? I think puran kadhi kadhi wegale waparatat. But, I loved this one alot. Thx for shairing!
    Cheers,
    Swapnali

  7. Vaidehi // May 12, 2010 11:12 AM  

    Hi Swapnali

    thanks for your comment..puran aplya avadinusar change karta yete..kahi jan vegvegalya dalinche puran banavtat..pan tyasathi daal bhijavavi lagte.. tyat vel jato.. hi patkan ani chavishta honari recipe ahe..

  8. Anonymous // August 29, 2010 4:36 AM  

    Wow.. its too good... I cooked it yesterday... Everybody liked it...
    I am new in this field of cooking but the proportions given by u are just perfect :)
    I like this blog too much :)
    Kavita :)

  9. Vaidehi // August 30, 2010 4:36 PM  

    dhanyavad kavita..

  10. Anonymous // August 31, 2010 12:41 PM  

    hey me ajach kachori banavli saglyana khup avadli thnx a lot.mazya sasubaina kalal ki mala pan kahiteri vegal banvta yete really very thnx for recipi................. < kavita>

  11. Vaidehi // October 13, 2010 4:32 PM  

    Hi preeti,
    Use raw peas..

  12. Anonymous // November 23, 2010 5:26 PM  

    Please post the receipe for the chutney shown in the picture.

  13. Vaidehi // November 26, 2010 2:49 PM  

    will surely post the recipe

  14. harsha // July 27, 2011 11:31 AM  

    hieee,
    khup chan aani zhatpat honari recipe ahe,i will try it.

  15. Vaidehi // August 5, 2011 10:56 AM  

    thanks Harsha

  16. Dr. Sayali Kulkarni // September 22, 2011 7:13 PM  

    nice recipe !! I will definitely try it out :)

  17. Vaidehi // September 22, 2011 11:01 PM  

    Namaskar Sayali
    Karun paha ani nakki kalva kashi zali kachori te!!

  18. Anonymous // January 19, 2012 2:21 AM  

    1 cup maidyala 1/4 cup telachi avshkyata nahi mi ghari karun baghitla 2 tablespoon tel purte..nahitar mag kachori chan nahi hot

  19. Vaidehi // January 20, 2012 11:10 PM  

    tel garajenusar kami karu shakato.. 2 tbsp extra tel ghatalyas kachoryanche cover khuskhushit lagte..

  20. Anonymous // February 7, 2012 11:48 AM  

    Hi Vaidehi,

    nice recipe, seems quick and easy, planning to make soon thanks :)

    Can you pls tell me whether it should served hot or cold can also be served?

  21. Vaidehi // February 7, 2012 11:31 PM  

    Thanks for the comment

    Khasta kachori tastes better if served hot.

Post a Comment

Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!

Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.

If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.



Add it to your iGoogle Page