Rava Coconut laddu in English
२२ ते २४ मध्यम लाडू
वेळ: ३० मिनीटे (मिश्रण आळायला लागणारा वेळ न धरता)
साहित्य:
२ कप बारीक रवा
१ कप खवलेला ताजा नारळ
दिड कप साखर
१ कप पाणी
३ ते ४ टेस्पून तूप
१/२ टिस्पून वेलची पूड
२५ बेदाणे
कृती:
१) रवा मध्यम आचेवर ४ मिनीटे कोरडाच भाजावा. तळापासून सारखे ढवळत राहावे जेणेकरून रवा जळणार नाही. [रंग बदलेस्तोवर भाजू नये, अगदी हलकेच भाजावे. नंतर परत रवा भाजायचा आहे.]
२) भाजलेला रवा परातीत काढावा. त्यात खवलेला नारळ घालावा आणि मिसळावे. नारळातील ओलसरपणा रव्यात उतरेस्तोवर (१० मिनीटे) तसेच ठेवावे.
३) कढई गरम करून त्यात तूप घालावे. तूप वितळले कि रवा-नारळाचे मिश्रण घालावे. ८ ते १० मिनीटे मिश्रण मिडीयम-हाय फ्लेमवर भाजावे. सतत तळापासून ढवळावे. काही वेळाने रवा आणि तूपाचा छान वास येईल. रव्याचा रंग हलका बदामी होईस्तोवर भाजावे. भाजलेले मिश्रण परातीत काढून ठेवावे.
४) साखर आणि पाणी एकत्र करून एकतारी पाक करावा. मिश्रण उकळायला लागले कि साधारण ३ ते ४ मिनीटांनी पाकाचा थेंब पहिले बोट आणि अंगठा यात पकडून उघडझाप करावी. जर एक तार दिसली कि पाक तयार आहे असे समजावे [हि तार अगदी सेकंदभरच दिसेल]. किंवा एकतारी पाक ओळखता येत नसेल. मिश्रण उकळायला लागले कि ३ ते ४ मिनीटात एकतारी पाक तयार होतो. पाक तयार झाला कि गॅस बंद करावा.
५) लगेच पाक रवा-नारळाच्या मिश्रणात ओतावा. मिक्स करावे. मिश्रण सुरूवातीला पातळ दिसेल पण काहीवेळाने घट्ट होईल. यात वेलचीपूड घालावी. मिश्रण आळेस्तोवर मधेमधे मिक्स करत राहावे.
मिश्रण आळले कि लाडू बनवावेत. प्रत्येक लाडवावर एकेक बेदाणा लावावा.
टीपा:
१) हे लाडू फार काळ टिकत नाहीत, जास्तीत जास्त ७-८ दिवस टिकतील. उष्ण आणि दमट हवामानात ३-४ दिवसच टिकतील. अशावेळी २-३ दिवसांनी लाडू फ्रिजमध्ये ठेवावे.
२) रवा साधारण ३ प्रकारचा मिळतो. जाड (coarse), बारीक (fine), एकदम बारीक (super fine). वरील रेसिपीसाठी बारीक रवा वापरावा. जाड रव्यामुळे लाडू चरचरीत लागतात. एकदम बारीक रवा पिठासारखाच दिसतो त्यामुळे रवा लाडूसाठी योग्य नसतो.
३) लाडूचे मिश्रण जर कोरडे झाले तर एकतारी पाक जरा जास्त आटल्याने दोन तारी किंवा तीन तारी झाला असावा. अशावेळी १/२ कप पाणी + ३ टेस्पून साखर असे मिश्रण उकळवावे. ३ ते ४ मिनीटे उकळवून पाक लाडू मिश्रणावर ओतावा. मिक्स करून मिश्रण आळले कि लाडू करावे.
४) आवडीनुसार सुका मेव्याचे तुकडे घालावे.
५) नारळाचा फक्त पांढरा भाग घ्यावा. करवंटीकडील काळपट भाग घेऊ नये.
Email this recipe to friends and family!
18 comments
Post a Comment
Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!
Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.
If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Hey wow,
Mazi aaji he ladu banvayachi. Mala khup avayache he ladu . Ata mi nakkich karun baghel.
Dear Vaidehitai,
Mi he ladu nakki karen karan te khoop avadtat. Pan mi jevha jevha he ladu kele tevha tevha te kadak zale. ase ka hot asel?
Vaidehi aajachya donhi recipe chaan aahet
ya recipe madhe taja naral mhanje ola naral vaapraycha na?
Regards
Sheetal
Hi Vaishali,
Thanks, ani nakki kalav kase zale te ladu!
------------------
Hi Savita,
Ladu kadak hotat karan pak garajepeksha kinchit jast ghatta hoto.. mhanje ektari cha don tari zala tari ladu ghatta hotat
------------------------------
Hi Sheetal
Thanks, taja naral mhanje ola naral, barobar.
Ani tula veg kolhapuri chi recipe havi hoti na! ti me post keli ahe.. I hope tu pahili asshil.. tarihi ithe link detey
Veg kolhapuri
Just now cooked it
simply good and melting in mouth
Thanks Renuka
mi tumhi sangitlya pramane ladoo kele pan te naram zhale. te fridge madhye thevle tari hi ghatta zhale nahi. te ka ?
Hi,
suruvatila mishran patalach diste..paratimadhye kadhun jhakun thevave.. kahi tasanni ghatta vhayla lagte.. paak ravyamadhye murayla vel lagto..
ajun karan mhanje jar "ektari" paak zala nasel tar mishran patal rahu shakte kiva rava bhajla gela naslyas paak ravyat shoshla gela nasnar.
Hi, Can we put frozen coconut instead of freshly grated coconut. I don't have coconut grater with me here in Us. Any other ways I can grate coconut in US?
Hi,
Praman double asel tar pakasathi pani, ukalnyacha vel toch thevaycha ka double karaycha?
Kahi taas mhanje sadharan kiti taas thevaycha? Double paramanala azun jasta vel thevaycha ka?
Thanks
Hello
praman double asel tar pakasathi pani double karayche.
Uakalanyacha vel toch thevaycha mhanje ukali futali ki 3-4 minutes madhye paak hoto. 3-4 minutes ne don botachya chimtit pakachi ek tar yete ka te paha.
kahi taas mhanje ha vel exact sangata yeu shakat nahi..
jar thandi asel tar mishran patkan alate. tasech ektaricha don tari pak zala tarihi mishran lavkar alte..
asha veli mishranavar madhemadhye lakshya thevave.. kalathyane dhavalave. mhanje gaar hoil ani ladu valata yetoy ka te check karave. ekda ka ladu valanya itpat mishran ghatta zale ki ladu banavavet.
Hello Manisha
yes frozen coconut will work too..
Tumcha recipe khup sopya ani chan ahet
Mala instant Jelebi chi recipe havi ahe
ani zatpat tiffin sati pan ajun recipe post kara plz
very good job
thanks
धन्यवाद
जिलेबीची रेसिपी नक्की पोस्ट करेन आणि डब्यासाठीसुद्धा नवीन रेसिपी पोस्ट करेन
Hi vaidehi,
I took same ingredients like you....but instead of making pak, I added sugar directly after step 3. When mixture was hot I used milk to make ladu(dudhacha hath lavun ladu valale)....as I can't make pak very well....
but it worked and my daughter like rava naral ladu very much...thanks for recipe...
thanks :)
Hi Tai...
ithe dilya pramane mi he laadu diwali madhe banavale hote ani praman agadi barobar zala.... mazi pahili diwali khup khup god zali... thank you sooooo much for such simple and yummy recipes.....
---
Hemangi
धन्यवाद हेमांगी