Chapati in English
साधारण ५ ते ६ मध्यम आकाराच्या पोळ्या
वेळ: १० ते १५ मिनीटे
साहित्य:
१ कप पिठाची मळलेली कणिक
थोडे तेल किंवा तूप
१/२ कप गव्हाचे कोरडे पिठ
कृती:
१) कणकेचे ५ ते ६ मध्यम गोळे करून घ्यावे. तवा गरम करून आच मिडीयम हायवर ठेवावी.
२) एक गोळा घेऊन हाताच्या तळव्यांनी चपटा करून घ्यावा. कोरड्या पिठात बुडवून पातळ पोळी लाटून घ्यावी.
३) लाटलेली पोळी तव्यावर टाकून लगेच ५ ते ६ सेकंदात दुसर्या बाजूला उलटावी. हि बाजू ब्राऊन डाग येईस्तोवर भाजावी. पोळी निट आणि सर्व ठिकाणहून भाजण्यासाठी सुती कपड्याने वरून हलकेच दाब द्यावा.
४) एक बाजू भाजली गेली कि दुसरी बाजूसुद्धा व्यवस्थित भाजावी.
पोळी भाजली गेली कि तव्यावरून काढून तेल किंवा पातळ तूप लावून गरम सर्व्ह कराव्यात किंवा डब्यात भराव्यात.
अशाप्रकारे सर्व पोळ्या भाजून घ्याव्यात.
टीप:
१) जर तुम्ही थंड प्रदेशात राहात असाल आणि जर टिफीनसाठी पोळ्या करायच्या असतील तर शक्यतो तुप लावू नये, तेल लावावे. थंडीमुळे तूप गोठते.
२) सर्व पोळ्या लाटून ठेवून भाजल्यास पोळ्या कडक होतात.
३) जास्त पोळ्या बनवून जर डब्यात भरणार असाल तर पोळीच्या डब्यात पंचा किंवा कॉटनचा स्वच्छ कपडा लावून त्यात पोळ्या ठेवाव्यात आणि पोळ्या बनवून झाल्या कि पंचाची उरलेली टोके एकत्र आणून पोळ्या कव्हर कराव्यात वरून डब्याचे झाकण लावावे.
४) पोळ्या नरम होण्यासाठी चांगल्या प्रतीचे गव्हाचे पिठ, गरजेपुरते तेल आणि पाण्याचे प्रमाण महत्त्वाचे असते तसेच कणिक व्यवस्थित मळलेली असावी.
५) पोळ्या आपल्या आवडीनुसार जाड किंवा पातळ लाटाव्यात. फक्त सर्व ठिकाणहून सारख्या लाटल्या गेल्या पाहिजेत.
६) तवा व्यवस्थित (मिडीयम हाय) तापलेला असला पाहिजे. खुप जास्त तापला असेल तर पोळ्या करपतात आणि कमी तापला असेल तर पोळ्या कच्च्या राहतात तसेच कडक होतात.
७) पोळीसाठी शक्यतो बिनकाठाचा तवा वापरावा. पण जर तसे शक्य नसेल तर पोळ्यांच्या आकारापेक्षा मोठा तवा किंवा पॅन वापरावा.
Labels:
Chapati, roti, wheat flour roti, polya, kanakechi poli, fulka
Email this recipe to friends and family!
6 comments
Post a Comment
Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!
Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.
If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Thanks a lot Chakli. tu poli la ghadi nahi ka ghalat?
Asmi
Hi asmi
ghadichya polya pudhachya athavadyat post karnar ahe..
mala paneer kase banayache te sangal please
vaishali
mala don prashan ahet
ek mhanje, me polya karate tya madhalya bhagapasun kadak hotat.. tyache karan kay asave???
don mhanje.. me jaast polya tayar karun preserve karata yene shkya ahe ka ?? sadharan athvadyachya polya kelya tar? te shakya ahe ka??
aslyas kase karaychya te sangal ka pls?
ashwini
Hi Ashwini,
polyanchi kanik nehmi mausar asavi khup ghatta kanik asel tar polya bhajatana tyatil sarv moisture nighun jate ani polya kadak hotat.
poli latatana khup jast korde pith vaparle tarihi polya kadak hotat.
poli bhajatana gas che temp. shakyato medium te medium high yaa darmyan asave. barik gas var polya bhajalya, mhanjech garajepeksha jaast vel tavyavar rahilya tar poli kadak hote..
ho polya adhi banavun te ziplock chya pishavit ghalun fridge madhe 7 te 8 divas thevta yetat..me jevha India la jate teva navryasathi nidan 8-10 divas puratil evadhya polya banavun jate :) tyasathi polya banavun bhajun ghyavyat.. tel lavun komat hovu dyavyat..havevar jastvel ughadya thevu nayet..ziplock chya pishavit kitchen paper towel ghalava. tyavar polya aat bharavyat.. dusarya bajune ajun ek paper towel ghalava.. shakya asalyas pratyek polimadhye plastic paper sheet ghalavi mhanje polya ekmekanna chikatnar nahit. khatana jevadhya havya tevdhya polya kadhun ghyavyat ani microwave kiva tavyavar garam karun ghya.
Hi Vaidhehi
Please fulake kashe karayche receipe milelka
Saroj