Kolhapuri Misal (मिसळ फोटो) (English Version)
साहित्य: 
१ वाटी मटकी
१ बटाटा
तळण्यासाठी तेल
१ कांदा
१ टोमॅटो
गरम मसाला
फरसाण
पोहे कुरमुर्याचा चिवडा
कोथिंबीर
लिंबू
ब्रेडचे स्लाईस
कट बनवण्यासाठी साहित्य :
३-४ लसूण पाकळ्या
१ इंच आले
२-३ मिरी
१ लहान काडी दालचिनी
२-३ लवंगा
१ तमालपत्र
१ चमचा जिरेपूड
१ चमचा धनेपूड
अर्धी वाटी खवलेला ओला नारळ
१ मध्यम कांदा
२ मध्यम टोमॅटो
४-५ लहान चमचे लाल तिखट
फोडणीसाठी तेल
आमसुल किंवा चिंच
मीठ
कृती:
१) मटकी १०-१२ तास कोमट पाण्यात भिजत घालावे. त्यात जर कडक मटकी आणि खडे असतील तर ते काढून टाकावे. सुती कपड्यात बांधून मोड काढावेत.
२) मटकीला मोड आले कि कट बनवून घ्यावा. त्याचवेळी मटकी कूकरमध्ये २ शिट्ट्या करून शिजवून घ्यावी.
३) कट बनवण्यासाठी लसूण पाकळ्या, आले, मिर्या, दालचिनी, लवंगा, तमालपत्र, जिरेपूड,धनेपूड मिक्सरवर जेवढे बारीक होईल तेवढे बारीक करून घ्यावे.
४) कढईत ४-५ चमचे तेल गरम करावे. त्यात मिक्सरमधून काढलेला मसाला घालून खमंग परतावा. मसाल्याचा छान गंध सुटला कि त्यात १ कांद्याच्या आणि २ टोमॅटोच्या मोठ्या फोडी घालून परतत रहावे. सर्वात शेवटी खवलेला नारळ घालून परतावा. मिश्रणाला तेल सुटले आणि कांदा शिजला कि गॅस बंद करून बाजूला काढून थंड करावे. मिश्रण थंड झाले कि त्यात १ भांडे पाणी घालून मिक्सरवर पातळ पेस्ट करून घ्यावी.
५) नंतर मटकीची उसळ बनवून घ्यावी. पातेल्यात २-३ चमचे तेल गरम करावे. त्यात मोहोरी, हिंग, हळद घालून शिजवलेली मटकी घालावी. थोडे पाणी घालावे, १-२ चमचा गरम मसाला घालावा. बारीक गॅसवर उसळ उकळत असताना दुसर्या गॅसवर लहान कढईत अगदी थोडे बटाट्याचे तुकडे तळण्यापुरते तेल गरम करावे (साधारण अर्धी वाटी). (बटाटे तळल्यावर ७-८ चमचे तेल उरले कि त्यातच कट बनवता येतो.)
६) १ बटाटा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करावे, आणि मध्यम आचेवर बटाटे व्यवस्थित तळून घ्यावे, कच्चे राहू देऊ नये. तळलेले बटाट्याचे तुकडे उसळीत टाकावेत. चवीपुरते मिठ घालावे.
७) लहान कढई खालचा गॅस बारीक करून उरलेल्या तेलात हळद, हिंग, ४-५ चमचे लाल तिखट घालून तयार केलेली मसाल्याची पातळ पेस्ट घालावी. मीठ घालावे. आंबटपणासाठी २-३ आमसुल किंवा थोडा चिंचेचा कोळ घालावा. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून १ उकळी काढावी.
८) उसळ आणि कट तयार झाला कि कांदा आणि टोमॅटो बारीक चिरून घ्यावा.
९) नंतर डिशमध्ये १ डाव उसळ घालावी. त्यावर १ पळी कट घालावा. त्यावर चिवडा, फरसाण, कांदा, टोमॅटो घालावे. लिंबू पिळून तयार मिसळ स्लाईस ब्रेडबरोबर खावी.
टीप:
१) ओला नारळ उपलब्ध नसेल किसलेला सुका नारळसुद्धा वापरू शकतो.
२) ज्यांना तळलेले बटाटे नको असतील त्यांनी शिजवलेले बटाटे घातले तरी चालते. तळलेले बटाटे उसळीत फुटत नाहीत, शिजलेले बटाटे मिसळीत फुटून मिसळ घट्ट होऊ शकते.
Labels:
Maharashtrian Misal Recipe, Usal Recipe, Kolhapuri Misal, special Misal Recipe, Misal Pav recipe, Misal Recipe, Spicy Misal Recipe




>>तुम्ही लिहल्यापासून मिसळ ब्लॊग वर लिहीन असे म्हणत होते..पण वेळ मिळत नव्हता..आज मिसळ बनवली..आणि तुमची आठवण काढून खाल्ली..<<
dhanyavaad! :)
Tatyaa.
Thanks i wil try this recipe & let you know how was it
Hi Vaidevi Please send me Paneer Masal Recipe & other Paneer chily Recipe so i can make & replay back t you my child is very found of Paneer.......Shubhnagi
Hey thanks a lot!
कोल्हापुरी मिसळीची साग्रसंगीत कृती मला कधीपासून हवी होती! फोटो नेहेमीप्रमाणेच झकास!
-वर्षा
ag, kolhapuri misal madhe kadhi Tomato ghalat nahit g.
reciepe baghoon tumhee punyachya kiwwa mumbai chya asawya asa watata.....
आई ग हे सारे पाहिले, वाचले कि जीवाला फार त्रास होतो, विशेःषता भुकेल्या पोटी सक्काळी सक्काळी बघीतल्यास.
सर्वांच्या कमेंटसाठी धन्यवाद
शुभांगी..पनीरच्या कृती पोस्ट करेन फक्त थोडा वेळ द्या...नक्की पोस्ट करेन..
Too good i was finding kolhapuri misal kat receipe...gr8 thanx to you i got the recipe.
tumchi site amhala khup avadali misalchi receipe ekdum fantastic aahe...ekdum Kolhapurchi athvan aali
Hi everybody....this is a great site ...amhala khup avadali. Misal thet Kolhapurat gheun geli
Hi Madhavi & Janavi
Thanks a lot for your comment..I hope tumhi misal khup enjoy keli asel :)
Good one... Kalch try keli...
Mast zali hoti misal pav.
Thanks
Kalch karun baghitali kolhapuri misal pav. Mast zali hoti.
Thanks :)
bhumika,
commect sathi khup dhanyavad..
Hi,
Damn Gud! the misal rocked!!!
_ Amruta
Hi Amruta,
thanks for your comment.. & I really appreciate all my blog readers feedback. thanks you very much !!!
hi,
I tired ths receipe.... ekdam zakaas zali hoti.me oil khup kami vaparala ani fried potato nahi takale...diet sathi...tarihi misal dhammal vatali.Thank you!
---kshipra.
Hi Kshipra,
dhanyavad commentsathi..ajun ek misalchi thodi vegli kruti ahe with Video..kolhapurchi prasiddha Fadtare misal.
click here
Kolhapuri misal is the asli thing.. but its not fun to eat it with Bread peices frankly . Bread cannot substitute for Pav ever :)
hey mast ahe receipe. mala misal awadat nawhati..pan aaj try keli..ani kharech ekdma zakkas zali hoti..thanks :)
Hi Vrushali
Happy Diwali
ani khup khup thanks comment sathi... I m sure you enjoyed it very much.... :)
Hi Vaidehi,
Me tumchya kohapuri misal chi recipe cha printout ghetala ahe , and I tried it
It was awsome,
Thanks
Keep posting more
Shilpa
Thanks Shilpa
thanks for your comment
Hope you and your family enjoyed Kolhapuri Misal..
I am going to try it today!
I cant wait!
hi..
this is deepti.thank you so much for giving a recipe in so much detail.mala mazhya aai chi aathavan zhali.mi nakki banavin...thank you.
thanks for the receipe. I was realy searching for real kolhapuri misal receipe. The way of writing method is also good.
thanks for the receipe. I was really searching for real kolhapuri misal receipe. The way of writing method is also good.
thanks for the receipe, i am going to try it today
Masta Zhali Misal ekdum zhakas !!! Me Kata maddhe kanda lasoon masala pan ghatla tyane pan chan chav aali.
I tried the misal recipe given by u . it turned out to be a great filling breakfast & was enjoyed by all. thanks .
Hi Padmashri,
Thanks for your lovely comment!
I tried so many time to cook kolhapuri misal or Puneri misal but never ever I can, this recipe is also cant make the perfect misal I am shure. I dont now Vaidehi where are u from, I am from Pune here misal of Bedekar(narayan peth), Shree UpharGrah (Sadashiv Peth), Vateshwar Bhawan (Bhawani Peth), Shrikrishna Bhawan (Tulshi Bag)and many more are so tasty of course there is some secret in masal preparation.I only came to 50% trying for last 2-3 years.
Hi Vinod,
thanks for your stopping by my blog..Every family has its own taste and method of making recipes..We like this method of misal very much..
I also follow the method shown in the video. You might like this video because the recipe is demonstrated by Misalpav Center owner from Kolhapur.
Kolhapuri Misal