कढीपत्ता चटणी - kadhipatta chutney

Curryleaves chutney in English

वेळ: १० मिनिटे
साधारण ३/४ कप चटणी

साहित्य:
१ टेस्पून तेल
१ कप कढीपत्ता पाने
१/४ कप सुकं खोबरं (किसलेले आणि भाजलेले)
२ टीस्पून लाल तिखट
१ टीस्पून गूळ किंवा साखर
चवीपुरते मीठ

कृती:
१) तेल गरम करून त्यात कढीपत्त्याची पाने परतावीत. आच मंद ठेवावी. कढीपत्ता कुरकुरीत होईस्तोवर परतावे.
२) आता भाजलेले खोबरे घालून थोडावेळ मंद आचेवर परतावे. आच बंद करावी.
३) मिश्रण थंड होवू द्यावे. त्यात लाल तिखट, गूळ/ साखर आणि थोडे मीठ घालून मिक्सरमध्ये भरडसर बारीक करावे.

टीप:
१) चटणीत १ टीस्पून भाजलेले तीळ, १/४ चमचा जिरे घातले तरी चालेल. थोडी आंबट चव हवी असल्यास थोडी आमचूर पावडर घालावी.