मुगाची उसळ - Mugachi usal

Mung beans Usal in English वाढणी: २ ते ३ जणांसाठी वेळ: २० ते २५ मिनिटे (मूग भिजवण्याचा कालावधी व...

Mung beans Usal in English

वाढणी: २ ते ३ जणांसाठी
वेळ: २० ते २५ मिनिटे (मूग भिजवण्याचा कालावधी वगळून)

mugachi usal, moong beans usali, mung beans recipe, sprouted mung beans, indian mung curryसाहित्य:
३/४ कप मुग
फोडणीसाठी: २ टीस्पून तेल, २ चिमटी मोहोरी, १/८ टीस्पून हिंग, १/४ टीस्पून हळद, १/२ टीस्पून लाल तिखट, ४-५ कढीपत्ता पाने
२- ३ मोठ्या लसणीच्या पाकळ्या, जराशा ठेचून
१/४ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/४ कप ताजा खोवलेला नारळ
२ ते ३ आमसूलं
१/२ टीस्पून गोड मसाला (ऐच्छिक)
चवीपुरते मीठ
१/२ टीस्पून साखर किंवा चवीनुसार

कृती:
१) मूग रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवावे. नंतर सकाळी पाणी काढून टाकावे. मूग निवडून घ्यावे, जर खडा किंवा न भिजलेला कडक मूग असेल तर काढून टाकावा. सुती कापडात भिजलेले मूग घट्ट बांधून ठेवावे. मोड यायला साधारण १० तास तरी लागतील. आणि जर थंडीचा सिझन असेल तर अजून काही तास लागतील. मुगाला मोड आले कि उसळ बनवायच्या आधी पाण्यात घालून लगेच उपसावेत. यामुळे मूग थोडे ओलसर होतात आणि फोडणीला टाकल्यावर कोरडे राहत नाहीत. आणि करपण्याचा संभव टळतो.
२) कढईत तेल गरम करून. मोहोरी, हिंग, हळद, लाल तिखट, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी. लसूण आणि कांदा नीट परतून घ्यावा.
३) कांदा छान परतला कि मूग घालून परतावे. आमसूल, मीठ घालावे आणि नीट मिक्स करावे. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर झाकण ठेवून वाफ काढावी. मूग कोरडे पडू देवू नये. यासाठी मध्येमध्ये पाण्याचा हबका मारावा. एकाचवेळी खूप जास्त पाणी घालू नये. त्यामुळे चव बिघडते. मूग शिजायला १५ ते २० मिनिटे लागतील.
४) मूग साधारण ९०% शिजले कि त्यात नारळ, लागल्यास मीठ आणि गोड मसाला घालावा. उसळीला थोडा रस ठेवायचा असल्यास गरजेपुरते पाणी घालावे. साखर घालून उकळी काढावी.
गरम उसळ पोळीबरोबर सर्व्ह करावी.

टीप:
१) मुगाची उसळ कांदा आणि लसणीशिवाय सुद्धा करता येईल. पण, मुग आणि कांदा-लसूण यांचे कॉम्बिनेशन खूप छान लागते.
२) मी शक्यतो कोणताही मसाला (गोड/गरम) मुगाच्या उसळीला वापरत नाही. वापरल्यास अगदी थोडासा वापरते. पण आपल्या आवडीनुसार मसाल्याचा वापर करावा.

Related

Usal 8131696445197796982

Post a Comment Default Comments

  1. mala kharvas chi recipe milel ka

    ReplyDelete
  2. Hi Vaidehi,

    Do you publish your recipes at Misalpav.com too? I have seen your recipe there - http://www.misalpav.com/node/18771

    Hope thats not plagiarism.

    Sheetal

    ReplyDelete
  3. Hi Vaidehi,

    Do you publish your recipes at Misalpav.com too? I have seen your recipe there - http://www.misalpav.com/node/18771. Hope that's not plagiarism.

    Sheetal

    ReplyDelete
  4. Hi Vaidehi,
    he recipe www.misalpav.com var koni tari copy paste keli ahe.

    ReplyDelete
  5. Hi Sheetal

    Thank you very much for informing.. I think Mipa admin has taken the necessary action..

    ReplyDelete
  6. mala phalbhajichi receipe milel ka plaese

    ReplyDelete
  7. phal bhajichya recipes mi nakki post karen.. tumhal kuthalya particular recipes havya astil tar plz mala kalva

    ReplyDelete

emo-but-icon

Search Recipes

Like Chakali!

item