Tofu Paratha in English
वेळ: पिठ मळण्यासाठी: १० मिनीटे । पराठे बनवण्यासाठी: १५ मिनीटे
६ ते ७ मोठे पराठे (१० इंच प्रत्येकी)
साहित्य:
१५० ग्राम टोफू (मी फर्म टोफू वापरला होता) (टीप १)
१ गाजर, किसलेले
दिड ते दोन कप कणिक (टीप २)
दही (टीप ३)
१/२ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
३ ते ४ हिरव्या मिरच्या, एकदम बारीक चिरून
१ टिस्पून धणेजिरे पूड
१/४ टिस्पून हळद
चिमूटभर हिंग
चवीपुरते मिठ
पराठे भाजण्यासाठी तेल (साधारण १/४ कप)
कृती:
१) टोफू हलक्या हाताने दाबून त्यातील पाणी काढून टाकावे. परातीत किंवा खोलगट भांड्यात घेऊन टोफू कुस्करून घ्यावा.
२) त्यात कणिक घालून हलकेच मिक्स करावे. नंतर किसलेलेल गाजर मिरच्या, धणेजिरेपूड, हळद, हिंग, मिठ, कोथिंबीर घालावे चांगले मळावे आणि गरजेप्रमाणे दही घालून पराठ्यासाठी कणिक मळून घ्यावी. खुप घट्ट मळू नये त्यामुळे पराठे कोरडे होवू शकतात.
३) मळलेले पिठ १० मिनीटे झाकून ठेवावे. नंतर तेलाचा हात घेऊन २ ते अडीच इंचाचे समान गोळे बनवावे. तवा गरम करावा. कोरडी कणिक लावून पराठे लाटावेत आणि मध्यम आचेवर पराठे भाजून घ्यावेत. पराठे भाजताना कडेने थोडे तेल किंवा बटर घालावे त्यामुळे खमंग स्वाद येतो आणि पराठे मऊ राहतात.
टीप:
१) या पराठ्यांसाठी फर्म टोफू किंवा सिल्कन टोफू, कोणताही प्रकार वापरला तरी चालेल. घरी फर्म टोफू अव्हेलेबल होता म्हणून मी तोच वापरला. सिल्कन टोफू टेक्श्चरला एकदम मऊसूत असतो. म्हणून जर तुम्ही पराठे बनवण्यासाठी खास टोफू आणणार असाल तर शक्यतो सिल्कन टोफू आणा.
२) दही, टोफू यांच्यातील पाण्याच्या अंशानुसार गव्हाचे पिठ थोडे कमी किंवा जास्त लागू शकते.
३) टोफूच्या टेक्श्चरवर दह्याचे प्रमाण अवलंबून आहे. वरील प्रमाणानुसार मला साधारण ३ टेस्पून दही लागले होते.
३) टोफूऐवजी पनीर वापरले तरीही छान चव येते.
Labels:
Tofu recipe, Tofu Paratha, Paratha recipe
Email this recipe to friends and family!
14 comments
Post a Comment
Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!
Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.
If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
hi,
Can you please tell me what we call the tofu in marathi?
gajar kadhi ani kasa ghalyach ?
thanks!!!!!!!
Tofu la marathit tofuch mhantat..tofu mhanje soyabean chya dudhapasun tayar kelele paneerach aste..jar americet rahat asal tar konatyahi oriental market madhye milel. tasech itar stores madhyehi milu shakel..India madhye asal tar super store madhye chaukashi kara..
gajar kisun ghyave.. ani kothimbir, mith, mirchi ghaltat tyaveli kisalele gajarahi ghalave..
Paneer made from Soya Milk is called "Tofu". I don't think there is any name for it in Marathi.
Thanks for telling about tofu. Will try it out. Your recipes are really very easy and tasty. Keep it up. All the best!
Vinaya.
thanks vinaya
hi vaidehi
ur recipies are yummmmm...
i hv tried lots of them.
i want recipe for chutny of fresh red chilly. Plz let me know if any body know it.
sheetal
Hi vaidehi,
hi recipe chan aahe. Mi try keli aani parathe chan zalet...thx for sharing...
hi recipe athishay chaan and tasty ahe..looks so yummy..
commentsathi khup thanks
Hello Vaidehi,
I have tried 2 of the recipes you have posted here. They came up perfect.
I cant tell you how much I appreciate these recipes.
Ratio of every ingredient is so perfect that anyone can just follow blindly.
Thanks and keep up the good work. It is really helpful.
i guess tofu is not available in rural maharashtra that easily...
i v never seen tofu in MARKETS in Satara / Kolhapur :(
very true.. tofu is not available in some parts of maharashtra..hopefully, it will be available in the future as it is a very tasty ingredient :)