Dal Takda in English
काही जणांना, दाल तडका आणि दाल फ्राय वेगवेगळे वाटते. पण, बर्याचशा रेस्टोरेंटमध्ये हे दोन्ही सारख्याच पद्धतीने बनवतात. दाल तडकामध्ये, डाळ बनवून वरून फोडणी घालतात. या फोडणीत लसूण आणि कढीपत्ता घातल्याने तेलाचा सुगंधित तवंग डाळीवर राहतो. दाल फ्रायमध्ये आधी फोडणी तयार करून त्यात कांदा, टोमॅटो परतून त्यावर डाळ फोडणीस घालतात. दाल तडक्याप्रमाणे दाल फ्रायमध्ये वरून फोडणी घालत नाहीत.
दोन्ही प्रकार खुपच चविष्ट लागतात तसेच दोन्हीमध्ये अगदीच थोडा फरक आहे
३ ते ४ जणांसाठी
वेळ: १० मिनीटे (शिजवलेली डाळ तयार असल्यास)
साहित्य:
३/४ कप तूर डाळ
१/४ कप चणा डाळ
१ मध्यम कांदा (१/२ बारीक चिरून, १/२ उभा पातळ चिरून)
१ मध्यम टोमॅटो, बारीक चिरून
२ लसणीच्या पाकळ्या, किंचीत ठेचून
१ हिरवी मिरची, उभी चिरून
२ सुक्या लाल मिरच्या
३ टिस्पून तूप (२ टिस्पून डाळीच्या फोडणीस + १ टिस्पून वरून फोडणी)
१/८ टिस्पून मोहोरी, चिमूटभर हिंग, १/४ टिस्पून हळद,
१/२ टिस्पून जिरे
३ ते ४ कढीपत्ता पाने
१ टिस्पून लिंबाचा रस (ऐच्छिक)
चवीपुरते मिठ
कृती:
१) तूरडाळ आणि चणाडाळ प्रेशर कूकरमध्ये मऊसर शिजवून घ्यावी. व्यवस्थित शिजली कि घोटून घ्यावी.
२) उभा चिरलेला कांदा तेलात खरपूस तळून घ्यावा. तळलेला कांदा डाळीत छान लागतो. हा कांदा सजावटीसाठी वापरावा.
३) पातेल्यात २ टिस्पून तूप गरम करावे. त्यात मोहोरी घालावी, तडतडू द्यावी. त्यात हिंग, हळद, २ कढीपत्त्याची पाने, हिरवी मिरची आणि बारीक चिरलेला कांदा घालावा. गोल्डन ब्राऊन रंगावर परतावा. टोमॅटो घालून मऊसर होईस्तोवर परतावे.
४) नंतर घोटलेली डाळ घालावी आणि गरजेपुरते पाणी घालावे. दाल तडका थोडा घट्टसरच असतो त्यामुळे पाणी बेताचे घालावे. चवीपुरते मिठ घालून उकळी येऊ द्यावी. जर लिंबूरस घालणार असाल तर तो आत्त घालून ढवळावे.
५) डाळ सर्व्हींग बोलमध्ये काढावी. कढल्यात १ टिस्पून तूप गरम करावे त्यात जिरे, कढीपत्ता, आणि लसूण घालावी. लसूण जरा लालसर झाली कि लाल मिरची टाकून फोडणी तयार करावी आणि ही फोडणी तयार डाळीवर घालावी. कोथिंबीर आणि तळलेल्या कांद्याने सजवून भाताबरोबर गरमागरम सर्व्ह करावी.
Labels:
Dal Tadka, Dal Fry, tadka dal
Email this recipe to friends and family!
14 comments
Post a Comment
Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!
Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.
If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
hi vaidehi..
thanks for recipe..daal fry manje hech ka?
mala daal fry chi recipe pahije hoti..
thank u..
Hey thanks chakali.Evadya fast mazya farmaish la response dilya baddal,.mi aajch try karate
Shruti
thanks shruti
Hello Vaidehi,
Dal Tadka sathi Toop vaparayache ki Tel. Ithe toop lihile aahe. So got confussed.
Regards,
Nikhil
Namaskar Nikhil
Toop ghatlyane flavor changla yeto..Tel suddha vaparayla harkat nahi..me nehmi toopach vaparte
Hi Vaidehi,
aaj mi toop ghalun try kela. Khup chaan zalela Tadka.Thanks!
Regards,
Nikhil
Hi Vaidehi,
Mi tumchya blog chi regular reader ahe.Tumche sagle recipes mi refer karunach roj swayampak karte.I just love ur blog.Even I could prepare diwali 'faral' for the first time referring ur preparation method.That too was successful.Kontihi naveen dish banvaila bhiti vatat nahi,I just follow ur instructions & they come out well :-)
On a different note,could you pls post the recipe of 'Green Peas Pulav' & 'Jeera Rice' if possible.
Keep up the good work,foodies like us love it & need it.
Thanks,
Meenal.
Hi meenal
thanks for your comment..I will surely post green peas pulav and jeera rice recipe..
Hi Vaidehi
excellent recipe
could make the perfect hotel types dal tadka
can u pls share recipes related to brocoli?
Renuka
Hi Renuka
I will post Broccoli recipes.. thanks
I tried out this recipe. It was a big hit with my family and the guests. I have been looking for this recipe for some time. Thanks a lot for posting it. I'll be making it very often now.
thanks Shilpa
Namaskar Vaidehi, khup divasanpasun tumcha blog wachtiye pan comment aj lihitiye :) aj me dal tadka karun pahila tumhi sangitlelya kruti pramane ani khup chaan chav ali :) Dhanyawad!
dhanyavad