रगडा पॅटीस - Ragda Pattis

Ragada Patties ( English Version ) माझ्या आवडत्या चाट items पैकी रगडा पॅटीस एक आहे. रगडा पॅटीस व...

Ragada Patties (English Version)

Indian chat, chat recipe, yummy chat, mumbai street food, hot and spicy snacks, potato crispies, fried potato and beans,ragda pattice recipe, ragada patties recipe, chat items recipe

माझ्या आवडत्या चाट items पैकी रगडा पॅटीस एक आहे. रगडा पॅटीस वेगवेगळ्या प्रकारे बनवतात. बाहेरच्या रगड्यामध्ये बर्याचदा फक्त मिठ आणि हळद असते. हि जरा वेगळी आणि चविष्ठ कृती आहे.

साहित्य:
पॅटीसचे साहित्य: १/२ किलो बटाटे (टीप २ आणि ३)
१ लहान चमचा हळद
चवीपुरते मिठ
रगडा साहित्य: १ ते सव्वा वाटी पांढरे वाटाणे
फोडणीसाठी २ चमचे तेल, हिंग, हळद, १-२ चमचे लाल तिखट, मीठ, ओलं खोबरं, २-३ आमसुल
आवश्यक तेवढे पाणी
चिंचगूळ चटणी साहित्य: इथे क्लिक करा
हिरवी चटणी साहित्य: इथे क्लिक करावरून पेरण्यासाठी:
२ मध्यम कांदे बारीक चिरलेले
बारीक पिवळी शेव
चिरलेली कोथिंबीर

कृती:
१) पांढरे वाटाणे ७-८ तास भिजवून कूकरमध्ये मऊसर शिजवून घ्यावे.
२) चिंच गूळ चटणी आणि हिरवी चटणी:
इथे क्लिक करा

३) रगडा:
पातेल्यात २-३ चमचे तेल गरम करावे, त्यात हिंग, हळद, लाल तिखट घालून फोडणी करावी. त्यात शिजवलेले वाटाणे घालावे. १ मिनीट परतून त्यात आवश्यक तेवढे पाणी घालावे. ओलं खोबरं, मीठ, आमसुल घालावे १ उकळी काढावी.
४)पॅटीस:
बटाटे शिजवून घ्यावेत. साले काढून मळून घ्यावेत. त्यात हळद आणि थोडे मिठ घालून मळून घ्यावेत. गुठळी राहू देवू नये. त्याचे २ इंचाचे गोळे करून घ्यावे. किंचीत चपटे करावेत. नॉनस्टीक फ्राईंग पॅनमध्ये २-३ चमचे तेल पसरवावे व त्यावर हे पॅटीस मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राउन करून घ्यावे.
आता सर्व पदार्थ तयार झालेत तेव्हा हे पदार्थ वाढण्याचा क्रम खालील प्रमाणे :
ताटलीत प्रथम ४-५ पॅटीस ठेवावेत. त्यावर रगडा, चिंचगूळ चटणी, हिरवी चटणी, कांदा, शेव व कोथिंबीर घालावी.
गरम गरम रगडा पॅटीसवर ताव मारावा!!

टीप:
१) विकतच्या रगडा पॅटीसमध्ये रगड्याला फोडणी घातलेली नसते. पण वरील कृतीप्रमाणे रगडा करून पाहा, चव खुप छान लागते.
२) बटाटे गरम असतानाच मळून घ्यावे. तसेच किसण्याऐवजी हातानेच मळावेत.
३) बटाटे निवडताना नवीन बटाटा वापरू नये. तसेच 'Red Potato' वापरू नये. 'Red Potato' मुळे पॅटीस चिकट होतात आणि गरम तव्यावर भाजताना एकदम बसके होतात. पॅटीससाठी ’Russet Potato' वापरावेत.

Labels:
Ragda Pattice, Ragada patties recipe, Mumbai Street food, Chat Items

Related

Snack 3810703969638720067

Post a Comment Default Comments

  1. Aamsula aiwji tomato waparla tar? Mala waattey ki jast chan laagel hi dish.

    ReplyDelete
  2. Hi Sneha,
    aga ho chalel na.. ambatpanasathi avadicha konatahi padarth takava..pan amsul try karun paha.. chan lagte

    ReplyDelete
  3. सोपी सुटसुटीत पाककृती वाटली

    ReplyDelete
  4. Hieee... aata ch he ragada-pattice karun pahile... masta ch zale hote....
    fakta mi ragada madhye ola naral nahi ghatla... ani tikhat chatani sudhha... kothimbir ani pudina ashi keli... masta chaav zali hoti...
    thnks for the recipe... :-)

    Maithili

    ReplyDelete
  5. Hi Maithili,
    commentsathi dhanyavad..

    ReplyDelete
  6. Hi Vaidehi..
    1 sangayacha rahila... mi pattice kartana.. thoda tandula cha peeth mix kela batatya madhye(tyamule pattice thoda kurkurit zale ) ani agadi kinchit hirvi mirchi pan ghatali barik chirun... nusta khayala pan chaan lagle pattice :-)

    ReplyDelete
  7. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  8. dhanyavad rohini commentsathi...

    ReplyDelete
  9. Hi Vaidehi....recipe chhan ahe...
    batatyache pattice banavatana tyat thodi dhane jire powder, thodasa tikhat, ani thoda chat masala ghatalyas pattice masta lagate ani chat chi maja vadhate...

    Archana

    ReplyDelete
  10. i like this rececipe .something different & tasty also.i prepared this for my kitty party. friends were happy to have this,thank u. ujjwala

    ReplyDelete
  11. Hi,
    tried this receipe for my kitty. everybody likes this very much

    ReplyDelete
  12. hi Vaidehi,

    aajach ragada-pattice fakta tumhi sangitalyapramane kele ekadam apratim, chhan zale hote. i trust u and follow ur recipes as u mention so no need to take any trial for any recipe u gave. thanx a lot for providing us such good recipes.... god bless u....

    regards,
    leena

    ReplyDelete
  13. Hi Leena

    thanks you so much for this lovely comment.

    ReplyDelete
    Replies
    1. hi Vaidehi,
      tuze kitihi aabhar manle tari kamich ahe.....thank you so much for such nice,tasty,perfect,easy,recipes.varti leena ne je mhatle ahe to ek coincident ch ahe ki maze pan nav leena ahe ani me pan agdi tech karte..tumhi sangitalely recipies trial n karta bindhast karte...ani result chanlach yeto....sanglyna avdate pan.
      Leena

      Delete
  14. Hi Vaidehi,
    mi atach ragda patis banavla hota.masta zala hota.amsul avaji mi chinch waparli.ragda banavtana mi tyat thode mung ani matki pan waparli....ekdam tasty ragda patis zala hota.
    thank you so much for sharing tasty recipe.

    smita

    ReplyDelete
  15. Hi Chakali,

    Your site is GREAT!
    I tried above recipe and it was really good. One problem I faced was -
    Mi russet potato vaparale..tari sudha chikat zale ani guthalya rahilya...patties kartana traas zala. Mi batate garam asatana mash karun thevale ani mag jara velane patties kele. Tyamule ase zale asel ka?

    Whenever any recipe calls for "ukadun mash kelele batate" - batate kadhi ani kase mash karave? garam asatana ki gaar zalyavar?

    Thank You.

    ReplyDelete
  16. Hello,
    commentsathi dhanyavad..
    me tip 3 madhye lihile ahe tyapramane navin batata asel tar to chikat hoto. batate june asle ki chikat nahi hot..navin batata kinchit kovala asto.. ani anubhavane dolyanna olakhta suddha yeto..
    patties sathi batate garam astanach mash karave..garam mhanje hatala zepel itpat garam asle tari chaltat. masher asel tar tyane mash karave.. kisanine kisu naye...mishran raval hote.. gaar jhalyavar mash kelyas guthalya rahtat.

    ReplyDelete
  17. Hii Vaidehi....
    Mi kal Ragada Patties try kel..Khupch chan zaal hot...Thnx :) Mala Veg Crispy chi recipe sang na...!!

    ReplyDelete
  18. Hi Samiksha,

    Commetsathi dhanyawad! mi veg crispychi recipe nakki post karen.

    ReplyDelete
  19. ekdum sopi aani sutsutit recipe aahe ,mast .......

    ReplyDelete
  20. Hi,
    Vaidehi

    chaan vataly tujhi recipe ek sangu icchite majhy mummy pan khup mast ragada pattice karte ..pan ti ragadyamadhe kanda-tomto-lasun-aale -mirachi -kothimbir hynache vatan karun fodani dete aani mast tikhat ragada karte ...tu hi asa ekda karun bagh khup tasty lagto...


    Thanks,
    Mayuri Kavade

    ReplyDelete
  21. Hi Mayuri

    commentsathi dhanyavad.
    me nakki karun pahin vatan lavun ragda pattice.

    ReplyDelete
  22. HI vaidehi,

    I have tried many of your recipes. All were very very tasty. Particularly with Ragada Pattice, it was a just perfect. Thanks a ton and looking forward for some more mouthwatering dishes!

    ReplyDelete
  23. can i use kabuli chana instead of white peas.
    dipti

    ReplyDelete
  24. Yes you can use Kabuli chana. But cook them completely.

    ReplyDelete
  25. Hi,
    Can u pls advise the ingredient quantity if I Need to cook for 4 ppl? The above quantities are for how many servings assuming 4 pattice make one serving?

    ReplyDelete
  26. Hi,
    Could u pls advice?Need to cook for 4 ppl? The above quantities are for how many servings assuming 4 pattice make one serving?

    ReplyDelete
  27. The above quantity is sufficient for 4 ppl.

    ReplyDelete
  28. ola khobara ragadya madhe??? never heard or had in mumbai, pune nor anywhere else.. is this ur addition??

    ReplyDelete
  29. Hi Mukta,

    Ola khobre he mazech addition ahe :) baherchya ragadyat naste kadhi pan chhan lagte.. vatalyas ekda try karun paha.

    ReplyDelete
  30. Pandhare watane regulr watanyahun wegale astaat ka?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ho Pandhare vatane ani matar vegle astat. he valavlele miltat. 8 taas bhijavoon mau shijavoon vaparta yetat.

      Delete
  31. Hi vaidehi..
    mala hi recipe khup awadate...
    mazya kade bday party la 10 frnds yenar ahe....
    t mala plz suggest karate ka ki mala kiti watane n pattis sathi kiti potato lagatil...
    Plz... Mala andaj yet nahi ahe..

    ReplyDelete
    Replies
    1. sadharan savva te did kilo batate lagtil. Karan 1/2 kilo batate 4 jananna purese hotat.

      Delete
  32. hello vaidehi,..... ragada sathi dry green peas waparle tar chaltilka?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Me kadhi vaparun pahile nahiyet Green peas.

      Delete
  33. Hey vaidehi...khup chan sangitla aahe. Simple n sweet....me banvle hote.. Were delicious. Asech navin recipes post karat jaa..v would love it.

    ReplyDelete

emo-but-icon

Search Recipes

Like Chakali!

item