हरभऱ्याच्या पाल्याची भाजी - Harbhara palyachi bhaji

Harbhara Leaves Sabzi in English

हरभऱ्याचा कोवळा पाला वापरून ही पालेभाजी बनवता येते. पाल्याला सोलाणे (हिरवे ओले चणे) धरले कि तो पाला जुन होतो आणि भाजी करण्यास अयोग्य होतो. त्यामुळे सोलाणे भरायच्या आधीचा पाला मिळाल्यास पुढील रेसिपी बनवता येईल.

साहित्य:
२ कप हरभऱ्याचा कोवळा पाला
१/२ वाटी मटार (ऐच्छिक)
१ टेस्पून तेल, १/८ टिस्पून मोहोरी, १/४ टिस्पून हिंग, १/४ टिस्पून हळद
४ लसूण पाकळ्या
२ हिरव्या मिरच्या तुकडे करून
१ टेस्पून ओला नारळ
चवीपुरते मीठ
१/४ चमचा साखर

कृती:
१) हरभऱ्याचा पाला स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्यावा. कढईत तेल गरम करून त्यात लसणीच्या ठेचलेल्या पाकळ्या घालाव्यात. लसूण लालसर झाली कि मोहोरी, हिंग, हळद, मिरच्या घालून फोडणी करावी. त्यात मटार घालावेत.
२) आच मंद करून कढईवर झाकण ठेवून मटार अर्धवट शिजू द्यावे. नंतर चिरलेला पाला घालून मध्यम आचेवर भाजी परतावी.
३) भाजी आळली कि नारळ मीठ आणि साखर घालावी.

टीप:
१) या भाजीमध्ये मटार ऐच्छिक आहेत. नुसत्या पाल्याचीसुद्धा भाजी छान लागते.
२) भाजीमध्ये लसूण नक्की घालावे.
३) भाजी कोरडी हवी असल्यास २-३ चमचे भाजलेले बेसन पीठ किंवा थालीपीठ भाजणी घालावी.