लिंबाचे गोड लोणचे - Sweet Lime Pickle Recipe | चकली

लिंबाचे गोड लोणचे - Sweet Lime Pickle

| , , , , | 9 comments »

Lemon Pickle in English

lemon pickle, sweet lemon pickleसाहित्य:
१२ लिंबं (टीप १)
१ किलो साखर (४ मोठ्या वाट्या वरपर्यंत भरून)
१ वाटी मिठ
३/४ वाटी लाल तिखट
२ टिस्पून जिरेपूड

कृती:
१) लिंबं धुवून घ्यावीत. व्यवस्थित पुसून घ्यावी, पाणी राहू देवू नये. मध्यम आकाराच्या फोडी करून त्यातील बिया काढून टाकाव्यात. एका लिंबाच्या साधारण ८ ते १० फोडी कराव्यात.
२) फोडींना मिठ, तिखट, जिरेपूड लावून साधारण ८ दिवस स्वच्छ काचेच्या कोरड्या बरणीत भरून ठेवावे.
पद्धत १
साखरेचा १ तारी पाक करावा (१ किलो साखरेला दिड वाटी पाणी). पाक गार करावा. त्या पातेल्यात ८ दिवस मुरवलेल्या लिंबाच्या फोडी घालव्यात. ढवळून बरणीत भरावे.
सर्व लोणचे बरणीत भरले कि बरणीच्या तोंडाशी १ मुठभर साखर घालून झाकण बंद करावे. लोणचे चांगले मुरायला ४-५ महिने लागतात.

पद्धत २
जर पाक करायचा नसेल तर नुसती साखर, ८ दिवस मुरवलेल्या लिंबाच्या फोडीत मिक्स करावी. बरणीत भरून ठेवावे. रोजच्या रोज बरणी उघडून, स्वच्छ व कोरड्या चमच्याने लोणचे ढवळावे. असे साखर पूर्ण विरघळेस्तोवर करावे.

टीप:
१) लिंबं पातळ सालीची घ्यावी. जर अमेरीकेत असाल तर पातळ सालीची लिंबं मिळत नाहीत. अशावेळी पाणी एकदम चांगले उकळवावे. गॅस बंद करून त्यात आख्खी लिंबं घालावीत आणि वर झाकण ठेवावे. पाणी गार झाले कि लिंबं व्यवस्थित पुसून घ्यावी आणि एकदोन तास वार्‍यावर ठेवावी म्हणजे पाणी पूर्ण निघून जाईल. मग वरच्या कृतीनेच लोणचे करावे.

Email this recipe to friends and family!
 
AddThis Social Bookmark Button
Print Friendly and PDF

9 comments

  1. Anonymous // February 16, 2011 9:47 AM  

    thanks! this is my fav maharashtrian pickle.

  2. Anonymous // July 30, 2011 5:20 AM  

    thanks, khup kadichi hi recipe shodat hote.mala soyabeen chilli chi recipe havi ahe, plsss.

  3. Vaidehi // August 1, 2011 10:36 AM  

    thanks.. soyabean chili chi recipe post karen

  4. Anonymous // September 12, 2011 12:44 PM  

    thanx for recipe, but it tk 4-5 months!! is there alternate recipe, which make it soon!! pls

  5. Vaidehi // September 15, 2011 10:39 PM  

    Hello,
    you can steam cook lemons in pressure cooker. But you will have to put the pickle in refrigerator. Also, the shelf life of pickles reduces.

  6. Anonymous // October 19, 2011 10:53 PM  

    hi,Vaidehi didi mala tumcha recipes khup aavadatat aani samajayla sopya aasatat.Thank u very much. Chakali blogmule U.S. madhehi aekatepana janvat nahi khup chan freind bhetalasarakhi vatate.Thumhi mala lemon chilli mix pickle and onion garlic recipes mail karal ka please.ashwinibiradar@yahoo.com

  7. Vaidehi // November 14, 2011 10:31 PM  

    Hello Ashwini
    me prayatna karen lemon chili mix pickle chi recipe post karaycha

    onion garlic chi recipe mhanje tumhala nakki kuthalya recipes pahije ahet?

  8. sonali sunil // February 19, 2012 9:11 AM  

    i have a doubt will fungs not form to lemons in 7 days?

  9. Vaidehi // February 19, 2012 1:28 PM  

    Hi Sonali

    No pickle wont spoil if you follow the above method.

Post a Comment

Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!

Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.

If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.



Add it to your iGoogle Page