Lemon Pickle in English
साहित्य:
१२ लिंबं (टीप १)
१ किलो साखर (४ मोठ्या वाट्या वरपर्यंत भरून)
१ वाटी मिठ
३/४ वाटी लाल तिखट
२ टिस्पून जिरेपूड
कृती:
१) लिंबं धुवून घ्यावीत. व्यवस्थित पुसून घ्यावी, पाणी राहू देवू नये. मध्यम आकाराच्या फोडी करून त्यातील बिया काढून टाकाव्यात. एका लिंबाच्या साधारण ८ ते १० फोडी कराव्यात.
२) फोडींना मिठ, तिखट, जिरेपूड लावून साधारण ८ दिवस स्वच्छ काचेच्या कोरड्या बरणीत भरून ठेवावे.
पद्धत १
साखरेचा १ तारी पाक करावा (१ किलो साखरेला दिड वाटी पाणी). पाक गार करावा. त्या पातेल्यात ८ दिवस मुरवलेल्या लिंबाच्या फोडी घालव्यात. ढवळून बरणीत भरावे.
सर्व लोणचे बरणीत भरले कि बरणीच्या तोंडाशी १ मुठभर साखर घालून झाकण बंद करावे. लोणचे चांगले मुरायला ४-५ महिने लागतात.
पद्धत २
जर पाक करायचा नसेल तर नुसती साखर, ८ दिवस मुरवलेल्या लिंबाच्या फोडीत मिक्स करावी. बरणीत भरून ठेवावे. रोजच्या रोज बरणी उघडून, स्वच्छ व कोरड्या चमच्याने लोणचे ढवळावे. असे साखर पूर्ण विरघळेस्तोवर करावे.
टीप:
१) लिंबं पातळ सालीची घ्यावी. जर अमेरीकेत असाल तर पातळ सालीची लिंबं मिळत नाहीत. अशावेळी पाणी एकदम चांगले उकळवावे. गॅस बंद करून त्यात आख्खी लिंबं घालावीत आणि वर झाकण ठेवावे. पाणी गार झाले कि लिंबं व्यवस्थित पुसून घ्यावी आणि एकदोन तास वार्यावर ठेवावी म्हणजे पाणी पूर्ण निघून जाईल. मग वरच्या कृतीनेच लोणचे करावे.
लिंबाचे गोड लोणचे - Sweet Lime Pickle
9 comments
Post a Comment
Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!
Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.
If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)




thanks! this is my fav maharashtrian pickle.
thanks, khup kadichi hi recipe shodat hote.mala soyabeen chilli chi recipe havi ahe, plsss.
thanks.. soyabean chili chi recipe post karen
thanx for recipe, but it tk 4-5 months!! is there alternate recipe, which make it soon!! pls
Hello,
you can steam cook lemons in pressure cooker. But you will have to put the pickle in refrigerator. Also, the shelf life of pickles reduces.
hi,Vaidehi didi mala tumcha recipes khup aavadatat aani samajayla sopya aasatat.Thank u very much. Chakali blogmule U.S. madhehi aekatepana janvat nahi khup chan freind bhetalasarakhi vatate.Thumhi mala lemon chilli mix pickle and onion garlic recipes mail karal ka please.ashwinibiradar@yahoo.com
Hello Ashwini
me prayatna karen lemon chili mix pickle chi recipe post karaycha
onion garlic chi recipe mhanje tumhala nakki kuthalya recipes pahije ahet?
i have a doubt will fungs not form to lemons in 7 days?
Hi Sonali
No pickle wont spoil if you follow the above method.