मटार बटाटा करंजी - Matar Batata Karanji

Matar Batata Karanji ( English version ) मटाराच्या करंज्या बर्याच पद्धतीने बनवता येतात. आमच्या घरी...

Matar Batata Karanji (English version)

मटाराच्या करंज्या बर्याच पद्धतीने बनवता येतात. आमच्या घरी या करंज्यांमध्ये मसाले आवडत नाहीत त्यामुळे हि माझी सोपी साधी पद्धत, नक्की करून पाहा आणि सांगा कशी झाली ते !!

साधारण २० मध्यम आकाराच्या करंज्या
matar karanji, matar batata karanji, mutter karanji, matar karanjee recipe, recipe for matar karanji, karanji recipe, potato peas snack

साहित्य:
आवरणासाठी
१ वाटी मैदा
दिड चमचा रवा
२-३ चमचे तेल
मीठ
सारणासाठी:
२ वाटी मटार
२ लहान बटाटे
२-३ हिरव्या मिरच्या
फोडणीसाठी: ३ चमचे तेल, १/२ चमचा जिरे, चिमुटभर हिंग, १/२ चमचा हळद
३-४ पाने कढीपत्ता (चिरून घ्यावा)
२ लसूण पाकळ्या बारीक चिरून
१ लहान चमचा मिरपूड
मीठ
तळणासाठी तेल

कृती:
१) आवरणासाठी मैदा आणि रवा एकत्र करावे. तेल कडकडीत तापवून मोहन घालावे. चवीपुरते मीठ घालावे व पाणी घालून घट्ट मळून घ्यावे. मटाराची भाजी होईस्तोवर झाकून ठेवावे.
२) बटाटे सोलून लहान लहान फोडी कराव्यात. नॉनस्टीक फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करावे. त्यात जिरे, हिंग, हळद, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी. लसूण आणि मिरच्या घालून काही सेकंद परतावे. त्यात चिरलेला बटाटा घालावा, मिठ घालावे व ढवळावे. २-३ मिनीटे वाफ काढून मटार घालावेत. वाफ काढावी. मध्ये मध्ये ढवळत राहावे. हि भाजी सुकी झाली पाहिजे.
३) भाजी शिजत आली कि त्यात थोडी मिरपूड घालावी आणि झार्याने किंवा मॅशरने मटार व बटाटा चेपावेत म्हणजे सारण एकजीव होईल.
४) भाजी झाली कि आवरणासाठीचे पिठ घ्यावे त्याचे सुपारी एवढे गोळे करावे. त्याच्या पुर्या लाटून सारण अर्ध्या गोलावर १ चमचा सारण ठेवावे. पुर्या अगदी पातळ लाटू नयेत. त्याबाजूच्या कडा मोकळ्या ठेवाव्यात. दुसरी अर्धी बाजू सारणावर आणून कडा चिकटवाव्यात. कातणाने जास्तीची कड काढून घ्यावी. जर कातण नसेल तर सुरीने अलगदपणे कडा काढून टाकाव्यात व कड एकदा चेपून घ्यावी. फरक फक्त एवढाच कि कातणामुळे करंज्या सुबक दिसतात.
५) कढईत तेल गरम करून करंज्या गोल्डन ब्राऊन तळून काढाव्यात.
या करंज्या टोमॅटो सॉस किंवा चिंच गूळाच्या चटणी बरोबर छान लागतात.

टीप:
१) आवडत असेल तर भाजीत गरम मसाला घालू शकतो.

Labels:
Maharashtrian, Potato snacks, Fritters recipe, karanji recipe, gujia recipe

Related

Snack 1170796799206399923

Post a Comment Default Comments

  1. me hi recipe banavli, khoopach chaan jhaali. majhya ghari saglyanna aavadla. thanks - geeta mokal

    ReplyDelete
  2. धन्यवाद गीता कमेंटसाठी

    ReplyDelete
  3. Hi,
    I followed your recipe for Matar Batata Karanji and it turned out fabulous! Thanks a ton for your blog. I know where to look for good recipes now! You must be a fantastic cook!!!!!

    Shatashaha Dhanyavaad!!!

    ReplyDelete
  4. Thank you for this recipe. I tried it out and the karanjies tasted yummy.
    I always come to your blog to learn something new.....
    Tumchi khup khup abhari ahe.......

    Yogita J

    ReplyDelete
  5. Hi Viadehi Tai, mi aj karanjya karun pahilya. Khupach mast zalya.. haluhalu karanjichya potalya..modak.. ani chaukoni karanjya zalya.. maja ali.

    Thank you so much for tempting and d'lisious MnB Karanjya!

    - Amruta (Banglore, India)

    ReplyDelete
  6. Thanks Amruta comment sathi... kharach maja yete karanji karayla.. akar kontahi aso talalyavar class lagte.. ho na!!

    ReplyDelete
  7. nice recipe. I will definitely try this. Thanks!

    ReplyDelete
  8. Hello Vaidehi,
    Thanks a ton for the recipe. Khup khan aahe Blog.
    Mi Nakki try karnar.
    One question though :
    Mi Maidya Avaji Kanik vaparu ka?
    aani hya karanjya kiti divas rahatil?

    Thanks & best regards
    Madhavi

    ReplyDelete
  9. Hello Madhavi,

    commentsathi dhanyavad

    maidya aivaji kanik chalel.. pan kanakemule karanjya gaar jhalya ki baherche avaran jara chivat lagte..

    ReplyDelete
  10. thanks vaidehi mast recipee aahe

    ReplyDelete
  11. धन्यवाद वेदिका

    ReplyDelete
  12. Vaidehi Tai,

    hya karanjya kiti diwas tiktat?...2-3 divasachya trip la neu shakate ka mi?

    ReplyDelete
  13. Ya karanjya tikau nahit. garamach khaychya astat.

    ReplyDelete
  14. Hi vaidahi!! Thanks for a teasty recipe. I have one question can i bake these karanji also like your baked karanji?
    Nisha

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Nisha,

      Ho chalel bake kelya tari fakt karanjyanna telacha thoda haat lavun ghe mhanje dry honar nahit.

      Delete
  15. Hi vaidahi
    Thank you for your help.
    Can you post more baking type recipe but please not the sweet one like cake and cookies
    Nisha

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Nisha I will try to post baked food recipes.

      Delete
  16. फुलकोबी बारीक चिरून कांदा आलंलसूण व मटार घालून अगदी कोरडी भाजी करावी. तिखट मीठ मोहन घातलेल्या कणकेच्या पातीमधे भरून करंजी तळावी.
    भाजी जास्त मसालेदार नसावी
    एकदा जरूर करून बघ आवडेल नक्की

    ReplyDelete

emo-but-icon

Search Recipes

Like Chakali!

item