अचारी वांगे - Achari Vange

Achari Vange ( English Version ) वांग्याचे आपण बर्याचदा ठराविकच पदार्थ करतो. त्यापेक्षा थोडी वेगळी,...

Achari Vange (English Version)
वांग्याचे आपण बर्याचदा ठराविकच पदार्थ करतो. त्यापेक्षा थोडी वेगळी, चविष्ठ आणि करायलाही सोपी अशी ही कृती..

vange recipe, baingan recipe, eggplant recipe, eggplant curry, vangyachi bhaji
साहित्य:
२ ते अडीच वाट्या वांग्याच्या फोडी
२-३ चमचे आंब्याचे लोणचे
१ लहान कांदा बारीक उभा चिरून
३-४ चमचे शेंगदाण्याचा कूट
१ चमचा धणेपूड
१ चमचा जिरेपूड
फोडणीसाठी २ चमचे तेल, मोहोरी, जीरे, हिंग, हळद
१ चमचा लाल तिखट
कढीपत्ता
१ चमचा उडीद डाळ
बडीशेप
२ चमचे काजूचे तुकडे
मीठ
कोथिंबीर

कृती:
१) वांग्याच्या फोडींना आधी लोणचे, धणेपूड, जिरेपूड लावून घ्यावे.
२) कढईत तेल गरम करून त्यात मोहोरी, जिरे, हिंग, हळद, तिखट, कढीपत्ता, थोडी बडीशेप घालून फोडणी करावी. काजूचे तुकडे, उडीद डाळ घालावी. उडीद डाळ गोल्डन ब्राऊन झाली कि कांदा घालावा.
३) कांदा परतला कि त्यात धणे-जिरेपूड आणि लोणचे लावलेल्या वांग्याच्या फोडी घालाव्यात. शेंगदाण्याचा कूट घालावा. वांग्याच्या फोडी थोड्या परतल्या कि वरती झाकण ठेवून मध्यम आचेवर वाफ काढावी. चव बघूनच मिठ घालावे कारण लोणच्यात भरपूर मीठ असतेच. चिरलेली कोथिंबीर घालावी.

टीप:
१) फोडी खुप जास्त मऊ करू नयेत, नाहीतर त्याची चव फार चांगली लागत नाही.

Labels:
Eggplant Recipe, Indian Brinjal Recipe, spicy Eggplant recipe, Fried eggplant.

Related

North Indian 1708416080226439291

Post a Comment Default Comments

  1. recipe mast vatat ahe.
    bhaajit ajibat pani ghalaycha nahi?

    ReplyDelete
  2. अगं, मला मूगाच्या डाळीचा शिरा करायचा आहे. तू त्याची कृती इथे टाकू शकशील का गं?

    ReplyDelete
  3. poonam:
    bhajit pani ghalave lagat nahi..madhyam achevar vaaf kadhavi ani madhe madhe kalathyane paratave mhanje kadhaila lagnar nahi

    snehal:
    ho nakki मूगाच्या डाळीचा शिरा post karen.

    ReplyDelete
  4. chan vatte ahe bhaji. aata vangi aanli ki nakki karun pahin.

    ReplyDelete
  5. एखादा दिवस मीच हे पदार्थ तयार करायच म्हणातोय.

    ReplyDelete
  6. receipi kharach ccahnach ahe

    malahi moogachya dalicha shira kasa karyacha ti kruti havi aahe

    snehal pls tu ti kruti ithe de

    Sheetal

    ReplyDelete
  7. receipi kharach ccahnach ahe

    malahi moogachya dalicha shira kasa karyacha ti kruti havi aahe

    snehal pls tu ti kruti ithe de

    Sheetal

    ReplyDelete
  8. Chaan recipe vatat ahe. Me aajach try kareen. Thanks for sharing.

    ReplyDelete
  9. Hi,

    I tried this recipe, and it turned out really very well.. Thanks for posting it!

    Arati

    ReplyDelete
  10. Nilima

    recipe khupch chaan aahe, ek dam aawdli, hya diwali la laxmipujnachay diwasi mi saglyana( friends na) jevayla bolwanr aahe, maza aadhi pasun menu ha tharla hota pan aankhin ek bhaji havi hoti hi recipe baghun maza prashn sutla ge bai thx mi he vange naki karil

    Nilima

    ReplyDelete
  11. Thanks Nilima

    nakki karun paha khup chan hote.. ekdum chavishta ani jara nehmichya bhajipeksha vegli

    ReplyDelete
  12. Thnaks Vaidehi mi hi recipe karun baghitli khup chaan baaji zhleli saglyana khup aawdli thx agen pan mi hi recipe kartana thodasa badel kela mhanje tyat vange barober batatyachya fry fodi ghatlya, aani lonch ter lavle hote tya barober thoda Shan cha AAchari gosh masala dekhil waperla tyamule bahji chatpatit zhaleli :) pan shan cha masala indiat nahi milnar kadchit karen to pakistani masala aahe ethe UAE la shaj uplbdhe aahe, aani ho shan che saglech masale khup chaan aahet.
    byee

    ReplyDelete
  13. Hi Nilima
    thanks for your comment..avadlelya recipe madhye chavisathi have tase badal kele ki chav ankhinach vadhte..nice!!

    ReplyDelete
  14. hey hi recipe khupach mast ahe..nakki try karen pan mala moogacha dalicha shira karayacha ahe tyachi recipe post karnar ka??

    ReplyDelete
  15. नमस्कार
    कमेंटसाठी धन्यवाद
    मूगडाळ शिर्‍याची रेसिपी लिंक खालीलप्रमाणे
    मूगडाळ शिरा

    ReplyDelete
  16. hi

    aaj lunch sathi hee bhaji banavali.. khup mast zali ahe.. ye jevayala.. thank u sooooooo much.

    love,
    yogita

    ReplyDelete
  17. hi

    khup chhan zali ahe bhaji.. ye jevayala..
    thank u sooooo much.

    love,
    yogita

    ReplyDelete
  18. bharlele masala vange rassa bhaji jasta chhan lagate

    ReplyDelete

emo-but-icon

Search Recipes

Like Chakali!

item